No se el porque del nombre de esta receta, mi amiga Paola así lo nombro y pues por eso así le llamo también. Me gusto esta receta porque no tiene grasa y para mi, que procuro cuidarme en mi dieta era una buena opción preparar.

  • 3 tz de pollo cocido y desmenuzado
  • 6 papas cambray cocidas con cáscara
  • ¼ de cebolla en rebanadas finas
  • ½ diente de ajo finamente picado
  • ¾ tz de puré de tomate
  • ¾ tz de aceitunas verdes sin hueso
  • 2 cuch de aceite de oliva
  • 1 pizca de perejil picado (opcional)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ½ tz de caldo de pollo

En el aceite de oliva se acitrona la cebolla y el ajo; una vez que la cebolla esté transparente se agregan las papas y las aceitunas; se cocinan un poco y se añade el pollo; posteriormente el caldo, el puré de tomate, el perejil y el laurel. Se deja hervir alrededor de 5 minutos y se salpimenta al gusto.